Фракийский гювеч

1 килограмм. помидоров, 1 стакан молотых сухарей, 1/2 стакана растительного масла, зелень петрушки, соль, перец.

Красные помидоры нарезаем кружочками толщиной 1 см. На смазанный подсолнечным маслом противень выложим половину помидоров, посолим их, посыпаем 1/2 стакана молотых сухарей, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху уложим второй ряд помидоров, посолим их и посыпаем так же, как первый ряд. зальем гювеч 1/2 стакана подсолнечного масла и запечем, пока вся жидкость не испарится.